很多研究发现食用牛乳能够 减少结肠癌产生的风险性，在其中原因好像与牛乳中含钙量相关。可是，科学研究也确认食用牛乳会提升前列腺癌、子宫内膜癌、睾丸癌、卵巢癌产生的风险性，但是，这类关联性并不太紧密。全脂奶带有饱和脂肪，后面一种与心血管疾病及其众多癌症产生有关。
食用牛乳与乳腺癌很多科学研究都尝试发现食用牛乳与乳腺癌产生发展趋势的风险性的关联，但缺憾的是科学研究結果互相分歧。一些根据人口数量的研究发现食用牛乳与乳腺癌产生风险性不相干，可是，好多个大的根据人口数量的科学研究結果均显示信息牛乳摄取与乳腺癌产生风险性毫无疑问有关。这类分歧的結果可能是由于牛乳另外带有对乳腺癌产生存有有利物质与有害物相关。
牛乳的主要成分包含钙、维他命D、聚醚盐、乳酶生、共轭亚油酸及其牛铁蛋白，这种成份在试验室中被发觉有诱发乳腺肿瘤细胞细胞凋亡、减少乳腺肿瘤尺寸及其乳腺肿瘤发病率的功效。实际上，早已发觉在婴儿、童年期食用牛乳对未来产生乳腺癌有抑制作用，对乳房有一丝维护功效。
对于成人是不是合适食用牛乳的科学研究好像让人不可以忽略。一个科学研究致癌物引起成年人大白鼠乳腺肿瘤的研究发现，假如除去大白鼠的子宫卵巢则大白鼠乳腺肿瘤的数量、尺寸均会减少，但给卵巢切除的大白鼠喂养牛乳，则致癌物所引起的乳腺肿瘤的发病率、肿瘤的数量及其尺寸均提升。无论是去脂牛乳還是脱脂牛奶均会提升致癌物所引起的大白鼠乳腺肿瘤的发病率与肿瘤尺寸。
在好几个科学研究中发觉，畜类人体脂肪的高摄取会提升乳腺相对密度，它也是乳腺癌产生与发作的风险性因素。此外，一个研究发现一种在国外牛乳厂普遍现象的病毒感染，即牛败血症病毒感染，该病毒感染可引起乳腺癌。很多学者提示我们，我们今日所引入的牛乳是由怀孕奶牛生产的，这种牛乳中有着十分高的雌性激素与雌激素。非常值得明确提出的是牛乳中其他异常促癌因素也有：饱和脂肪、重组牛细胞生长因子(rBGH)、甘精胰岛素细胞生长因子、化肥及其聚氯联苯等，这种成份也应当防止摄取。
额外注解
非巴氏消毒奶因为其可能遭受病原菌环境污染，致其摄取而影响人类身心健康，但其好像仍未提升癌症产生风险性。酸乳酒，一种发醇乳饮料，不容易提升乳腺癌产生的风险性。