酒关键成分便是酒精。乙醇便是酒精，人体内若是具有乙醇脱氢酶，就能使酒精转化成溴化氢。溴化氢再历经乙醛脱氢酶的溶解，变为甲酸。甲酸对身体沒有伤害，随后又会被转化成二氧化碳和水。酒精和溴化氢对身体伤害较大。在身体中，都存有乙醇脱氢酶，并且总数基本是相同的。但缺乏乙醛脱氢酶的人就比较多。
这类乙醛脱氢酶的缺乏，使溴化氢不可以被彻底溶解为甲酸，只是以溴化氢再次留到身体，让人喝酒后造成恶心想吐欲吐、昏迷不适感等喝醉病症。因而，不当喝酒，流量在有效标准下列的人，即归属于乙醛脱氢酶总数不够或彻底欠缺的人。针对善喝酒的人，假如喝酒过多、过快，超出了乙醛脱氢酶的溶解工作能力，也会产生喝醉。
酸牛奶能维护胃粘膜，减缓身体消化吸收乙醇的時间，对喝醉酒兴奋、减轻心烦心态十分合理，哪些东西醒酒更快，酒后喝酸奶能醒酒，酒前饮用酸奶可提高流量。西瓜是清热解毒祛火的极佳新鲜水果，有的人喝醉酒浑身燥热，可适度的吃一些甜瓜，可以排温下火，加快乙醇从尿里中排出来。喝醉酒吃两根香蕉苹果，可以提升血糖浓度，减少乙醇在血液中的占比，做到醒酒的目地，还能减轻心悸、胸闷症状。
鲜橙、甘庶、梨子、甜瓜等水果打汁饮服，能够醒酒;此外，蔬菜水果里边，可将鲜藕倒成藕泥，取汁饮服。还能用白萝卜汁加红塘，每一次食用一杯。酒精中毒轻则，可直接生吃荸荠50-100克，若中毒了比较严重，将荸荠捣碎滤汁200ml，加小量冰糖水1次灌服。