由二叶不一样的暗红色或有点淡黄色bai的片状样组织组成的du。中央淋巴器官（别称初zhi级淋巴器官）。哺乳动物都是有胰腺。哺乳类动物的胰腺一般坐落于胸骨后，心脏上边的前纵膈内，各纲小动物的胰腺样子、数量和部位有很大区别。鱼的胰腺仅有1个,坐落于鳃囊的背方；爬行动物的胰腺成对,坐落于耳鼓的上后才；脊椎动物的胰腺1对或多对，沿颈总动脉遍布；鸟的胰腺多对，坐落于颈部两边，紧靠颈静脉排序出行,鸡有7对,鸭有5对。两栖纲以上四类哺乳动物的胰腺见图1[两栖纲以上4类哺乳动物的胰腺]。
胰腺的尺寸与构造都是有显著的年纪转变。童年时期比较发达，伴随着发情出現年纪性衰退。逐渐由人体脂肪组织替代了淋巴结组织。但较初始的软骨鱼的胰腺沒有年纪转变。除此之外，胰腺的尺寸和构造在鱼、两用、爬取、鸟和中小型哺乳类动物都存有与生殖周期时间相关的周期性转变。人的胰腺尺寸和构造也存有个别差异，及其不一样生理学和病理学情况的差别。胰腺的尺寸与构造非常容易遭受多种多样要素的影响。身体的胰腺在青春发育期较大达到30克上下。
外界形状尽管在各纲小动物有区别，但从软骨鱼到哺乳类动物和人类，其试管胚胎产生与显微结构是基本同样的。试管胚胎产生的原基都来源于咽囊。完善的胰腺由结缔组织与上皮细胞网状结构体细胞组成被膜、支撑架及其生长发育的微自然环境。很多网织红细胞添充在上皮细胞网状结构体细胞组成的球形网架中间。
胰腺的作用在60年代之后才逐渐证实是培养T淋巴细胞的中央淋巴器官具备免疫功能。卵黄囊或骨髓的淋巴结干细胞美容,根据血液进到胰腺中分化长成T淋巴细胞。后面一种再经血液传至脾和淋巴结节等颈静脉淋巴器官，随着之后又发觉胰腺具备内分泌作用。
早已从胰腺提取液中纯化了几十种具备生物活性的胸腺素。除开一些胸腺素能诱发干细胞美容分裂为T淋巴细胞,调整颈静脉淋巴器官中的免疫功能外，还与一些内分泌腺的生长激素具备协作或抑制作用。比如，摘除胰腺或注射胰腺提取液能造成下丘脑垂体、肾脏作用与构造的相对转变，有关胸腺素或胰腺因素的分子式与作用作用机制，早已是当今国际性上开展科学研究的关键问题之一。一些胸腺素已使用于临床医学专业，在肿瘤医治中用于提升病人的免疫功能。
构造胰腺是有结缔组织包被的实体线生殖器官微小构造(图2[胰腺的微小构造])。胰腺本质由表层皮层及里层髓质构成。表层的被膜结缔组织伸进胰腺本质变成胰腺隔，把胰腺分为很多不彻底隔开的小葉。颈静脉的皮层关键由网织红细胞和上皮细胞网状结构体细胞聚集组成。胰腺的网织红细胞别名胰腺体细胞，在皮层遍布很密并有一定的排序规律性。挨近皮层最表层的体细胞较大，并普遍到网织红细胞的。皮层中高层为中等水平网织红细胞，皮层深层次为小网织红细胞，并普遍到体细胞的衰退瓦解。髓质内网织红细胞较少而稀少。上皮细胞网状结构体细胞形状转变较多，一些体细胞胞质中具备泡状构造，含有透明色物质，这可能是其分必物——胸腺素。髓质中有尺寸、形状多种多样的胰腺小体。胰腺小体由上皮细胞网状结构体细胞以内切圆方法排序构成，管理中心为角质硬化或全透明转性的粉碎体细胞，在其中还经常出现巨噬细胞。
胰腺小体是胰腺的独有构造,作用还不太清晰。除此之外,胰腺髓质中有散在的类肌细胞（单核心横纹肌体细胞）。各纲哺乳动物的胰腺上都有类肌细胞。鸟的胰腺中较多，幼时哺乳类动物中较多，随年纪增长而慢慢降低。总数和形状因小动物的种别小有差别，类肌细胞的发源和作用仍待探寻。