成人择期手术禁食时间大概是在手术前的8~12小时左右。
手术进食的时间也要根据手术的部位或者手术类型以及患者的年龄，然后决定合理的时间，了解手术前的一些准备事情，一般在做手术前可能需要空腹，不能够饮食，空腹的时间就是在手术前在8~12小时，一般不能够喝水或者是吃饭，而且在做手术前几天要注意饮食上清淡，可以多吃比较新鲜的蔬菜或者水果，避免吃太多油腻的食物，主要是在做手术的时候需要对患者进行麻醉，在麻醉的过程当中可能会产生恶心呕吐，避免产生误吸的状况，容易产生死亡，所以要注意及饮食，对患者身体也是有好处。
在做完手术以后可能身体比较虚弱，如果是微创手术，一般恢复的时间可能会缩短，因为对身体的创伤性比较小，如果选择的是开放性手术，可能恢复的时间会延长，容易对身体健康造成影响，要卧床休息一段时间，还要注意做好伤口的护理措施，保持局部的干燥和清洁，避免出现感染，多吃一些优质蛋白质的食物，可以缩短恢复的时间。