鸭爪子的热量比较高,但是鸭爪含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素 B族,还有钙、钠、钾、磷、镁、铁等多种矿物质,脂肪含量也比较低,所以如果能控制好摄入量,适量吃可以为身体提供所需的营养物质。
市场上的鸭爪大部分都是添加了大量的酱油、食醋、食盐、白砂糖、味精等调味料,味道丰富,热量相对较高。 所以对减肥人士来说,想要控制热量,可以通过清蒸、煮、凉拌等比较健康的烹调方式来吃鸭爪,以免增加卡路里摄入量。
另外,鸭爪不宜吃得过多,过多的蛋白质不仅会引起胃胀、腹胀等不适,而且还会给肾脏带来一定的负担,特别是患有肾功能不全、慢性肾功能衰竭等病人,应该少吃或不吃。 而鸭爪的特点是筋多、皮厚,对于儿童、老人等咀嚼能力比较差的人,在吃的时候可以炖烂吃。