神经性厌食（AN）指个人根据节食减肥等方式，有心导致并保持休重显著明显低于正常标准为特点的一种进食障碍，归属于精神科行业中“与心理障碍有关的生理学阻碍”一类。其关键特点是以明显担心增加体重和长胖为特性的对休重和身型的极其关心，盲目跟风追求完美纤细，休重明显缓解，经常出现营养不良、新陈代谢和内分泌混乱，如女士出現闭经。
比较严重病人可因极其营养不良而出現恶液质情况、机体衰退进而严重危害性命，5%～15%的病人最终丧生于心脏病发症、多人体器官作用衰退、继发性感染、自尽等。
AN的病发年纪及性別特点世界各国差不多。关键常见于13～20岁中间的年青女士，其病发的2个高峰期为13～14岁和17～18或20岁，30岁后病发者罕见，女性更年期女士偶可罹及；AN患者中男士仅有5%～10%，性别比例为1∶10。在欧美国家，女士AN的终身发病率为0.5%～3.7%；AN的年患病率为3.70‰～4.06‰。AN在高阶级中比低阶级中更广泛，资本主义国家高过发达国家，大城市高过乡村。
神经性厌食发病原因
AN的病因学繁杂，为多要素病症，涉及到社会文化、社会心理学和分子生物学等各个方面。
以往，AN经常被觉得是与欧洲和北美地区文化艺术息息相关的病症；但近些年，伴随着经济全球化的发展趋势，娱乐业迅猛发展、饮食结构产生改变、体育行业很多不断涌现及其女性心理特征产生变化，有愈来愈多的直接证据说明，很多非西方社会发展也均有AN的报道。在欧美国家，存有着“纤细”的文化艺术工作压力，很多的新闻媒体信息内容和营销战略构建出节食减肥推动取得成功那样的气氛，女生在他们早前社会性全过程中就觉得纤细的女士比胖的女士更具备诱惑力、更取得成功。
AN病人病前会有一定的性格特点，例如低自尊、完美主义者、呆板固执己见、传统欠灵便、比较敏感生性多疑、认真细致直爽、内向型腼腆、怯懦胆怯、注意力不集中争强好胜、自尊心强、以自我为中心、性格孤僻、孩子气、好想象、不可以坚持己见、犹豫不定等，对取得成功或造就的规定十分高。临床医学材料确认，人际交往焦虑不安，学习培训、日常生活遭到挫败，工作压力过大，新领域融入欠佳，家庭不和睦，家庭主要成员出现意外，病重或身亡，及其本身的意外事故造成 精神心态抑止要素与AN相关。一些少年儿童平常挑食、偏食、好吃零食等欠佳饮食结构，爸爸妈妈有过多关心儿女饮食搭配，反复絮叨，逼迫进餐，反倒减少了少年儿童摄食中枢的体液调节，从而发展趋势为AN。