消化道(digestive system)由消化系统和消化腺两绝大多数构成。消化系统：包含口腔、咽、食道、胃、结肠（十二指肠、空肠、回肠）和肠子（盲肠、阑尾、乙状结肠、十二指肠、肛管）等部。临床医学常常把口腔到十二指肠的这一段称上消化道，空肠下列的一部分称下消化道。消化腺有小消化腺和大消化腺二种。小消化腺散取决于消化管各处的壁厚内，大消化腺有三对喉腔（颌下腺、下颌下腺、舌下腺）、肝和胰。消化道是身体九大系统之一。
胃是一个大的豇豆形肌性内腔内脏器官，包含三一部分：幽门、胃体和胃体。食材根据能启闭的环形肌肉（扩约），从食道进到胃内。此扩约能避免 胃内容物返流进食道。根据肠蠕动搅磨食材，使食材与胃酸充足混和。
胃是储存食物的人体器官，可有规律地收拢，并使食材与酶混和。胃表层的体细胞代谢三种关键物质：黏液、盐酸和胃蛋白酶（一种能溶解蛋白的酶）前体。黏液遮盖于胃的表层，维护其免遭盐酸和酶的损害。一切原因导致此黏液层毁坏，如幽门螺旋杆菌感染或阿司匹林都能造成 损害，产生胃溃疡。
盐酸出示了一种胃蛋白酶溶解蛋白质所需要的高酸自然环境。胃内高酸还能消灭大部分病菌而变成一种抵挡感染的天然屏障。抵达胃的神经冲动、胃泌素（胃释放出来的一种生长激素）和亚硝胺（胃释放出来的一种活性物质）都能刺激性胃液的代谢。
胃蛋白酶大概能溶解食材中10%的蛋白，它是唯一能消化吸收胶原蛋白的酶。胶原蛋白是一种蛋白，是肉制品的一种主要成分。
仅有少数几种物质，如乙醇和阿司匹林能从胃立即消化吸收，但仅能少量消化吸收。
结肠
胃运输食材到第一段结肠即十二指肠。经贲门扩约进到十二指肠的食材量受结肠消化吸收工作能力的调整。若食材已填满，则十二指肠会发信号使胃终止排尽。
十二指肠接纳来源于胰腺的胰酶和来源于肝脏的胆液。这种消化酶根据奥迪车扩约的张口进到十二指肠，他们在协助食材消化和吸收中起着关键功效。肠胃根据肠蠕动来拌和食材，使其与肠的分必物混和，也有利于食材消化和吸收。