舌头中间突然变黑了可能是食物染色的原因引起的，还有可能是因为中枢神经系统功能出现了失调，如果胃肠功能出现了紊乱，也会诱发舌头中间突然发黑。
1、食物染色：食物染色通常是吃了黑色素含量比较高的食物，比如黑芝麻或者是桑葚等，大量使用以后就会导致色素停留在舌头的表面，从而引起舌头突然间发黑，通常不需要特殊的处理，一段时间以后就会逐渐的恢复。
2、中枢神经功能失调：中枢神经功能失调通常是指精神长时间处于紧张的状态下，这样就会导致口腔内的酸度增高，而且还有利于霉菌的生长，如果霉菌出现在舌头的表面，就会造成舌头发黑。
3、肠胃功能紊乱：肠胃功能紊乱是说明患者有肠胃消化不良的情况，如果长时间没有得到改善的话，肠胃内还会存在一定的炎症，导致肠胃的湿气加重，这样还容易生寒湿，从而导致舌苔变得厚腻以及发黑等。
平时要养成良好的生活习惯，保持充足的睡眠，多吃一些有营养易消化的食物，减少肠胃的负担，不要吃油腻或者是辛辣的食物。