酒后脾气暴躁的原因可能是酒精造成的中枢神经兴奋，也不排除是出现了酒精中毒性脑病所造成。酒里面就有酒精成分，适当饮酒的情况下，可以增进食欲，缓解疲劳，但是要过量饮酒会对身体的健康造成影响。
1、中枢神经兴奋：酒里面具有酒精成分，酒精属于是乙醇，在喝酒之后会引起中枢神经过度兴奋，还会伴随着情绪激动以及精神亢奋，从而会伴随着生气以及发火，严重时还会伤害到别人，但是不能自行控制，属于是一种酒后发泄情绪的表现。
2、酒精中毒性脑病：如果是过量饮酒的情况下，可能会伴随着酒精中毒性脑病，长时间饮酒之后，可能会伴随着酒精中毒，对脑功能造成影响，引起记忆力障碍以及肌肉抽搐也会伴随着感觉障碍，严重时会引起偏瘫的表现。
在酒后出现了脾气暴躁时，可以通过喝一些新鲜蔬菜水果汁，能促进酒精的代谢，帮助临床症状改善，如果症状比较严重时，需要及时去医院做治疗，避免会对身体健康造成影响，平时在喝酒的时候可以选择在饭后适当喝。