胆固醇高可以进行饮食调整或药物调整，需根据相关检查，采取合适的治疗方式。
1、饮食调理：可以多吃一些含有膳食纤维的食物如韭菜、胡萝卜、鱼、木耳、西红柿、苦瓜、芹菜等食物来降低血脂和胆固醇。
2、药物调整：可以在医生的指导下选择洛伐他汀、辛伐他汀、普伐他汀等药物进行治疗，他汀类药物能够抑制胆固醇的合成。服用他汀药物的过程中，需要监测肝肾功能，因为他汀等药物存在相应的副作用如腹泻、胀气、眩晕、头痛、恶心等症状。
平时应避免吃油腻，胆固醇较高的食物，可以参加一些户外活动如爬山、游泳等都有利于控制胆固醇。