烤串是大家都钟爱的食品，特别是在夏季，好多个盆友聚一起，吃点烤串喝些葡萄酒，真的是一种享有，可是烤串最好是不必常常吃，常吃火锅也是有一定的伤害的。
烤串会造成食材中蛋白的使用率减少，另外还会继续造成致癌物苯并芘。烤串吃多得话可能造成下列问题：
1、如食道、胃、十二指肠、胰腺或是某类手术治疗刚做了以后病人吃完烤串类的含有刺激性的食物，那麼就会有可能造成消化道出血。因而平时中我们的饮食搭配還是要需注意的。
2、吃火锅不但会造成一些胃肠病症，会皮肤也是沒有什么好处的，长期性吃火锅会出現青
3、烤串在制做的情况下由于溫度和烹饪方法的问题，它的营养元素会转变，并且吃多了对人体有很多的安全风险，不但可能出現一些病症另外还会继续提升胃出血的可能性，并且还可能致癌物质，平时的饮食搭配中還是建议以蒸、煮等方式。
常见问题：
烤串在制做的情况下由于溫度和烹饪方法的问题，它的营养元素会转变，并且吃多了对人体有很多的安全风险，假如确实很喜欢吃火锅，那么就在吃火锅的另外喝些水果汁等维他命成分高的东西。
烤串用的佐料是许多 的，辣椒面，五香粉，各种各样进味的调味品，这种调味品许多 全是刺激性胃肠的，影响消化吸收，特别是在有些人喜爱烤串加辣，长期食之，会刺激性胃，情况严重会造成胃出血。轻则也会造成容易上火。
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好多人喜欢吃焦黄内嫩的烤肉串，实际上焦黄内嫩大多数是里边的肉沒有烂熟，会出现裂头蚴在上面，吃完对身体不好。
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烤串自然环境一般全是室外刚开始烤，烤肉串里的碳水化合物在气体里发生了反映，会造成致癌物质，常常吃火锅有致癌物质的安全隐患。室外的自然环境对烤串的环境卫生也不太好，香灰，烟尘的触碰，影响食材的卫生条件。