艾叶煎蛋可以达到补充营养的效果，还具有消炎和杀菌的作用，同时还能达到益气活血和暖宫散寒的效果。
1、补充营养：艾叶煎蛋里面的营养成分含量是比较丰富的，含有多种微量元素以及矿物质元素，其中的蛋白质含量也比较高，也含有卵磷脂和氨基酸成分，这些都属于人体必须的营养物质，能够达到提高自身免疫能力和抵抗力的效果，有助于体质得到改善。
2、消炎杀菌：艾叶煎蛋还具有消炎杀菌的作用，可以达到杀灭体内病原体组织的效果，也能快速的改善局部炎症性的病变，同时还可提高人体细胞的抗病毒能力，达到预防一些疾病的作用。
3、益气活血：艾叶煎蛋还具有一起活血的功效，在吃了之后能够加速人体的血液循环和新陈代谢，可以帮助体内的毒素物质尽快排出，有利于改善气滞血瘀的状态，能帮助缓解局部的血液循环不畅的症状。
4、暖宫散寒：艾叶煎蛋还具有暖宫散寒的作用，在吃了之后可以达到去除子宫凉气的效果，能够帮助缓解因宫寒所造成的腹部疼痛和月经不调，对于下腹部坠胀感和月经不易正常排出等症状，都能起到调理效果。