早春时节可供服用的好东西真多，连细嫩的柳芽都可以供大家抢鲜，食用方法多种多样，并且也有许多 的健康养生作用，每一年早春的二月初，当杨树枝干上的嫩叶不久长出两三片新芽时，更是饲喂柳芽的黄金时间。但是，好饭杰网编也要提示一下喜欢吃柳芽的小伙伴们，一些杨树上边可能会喷洒农药，採摘柳芽时务必了解清晰哦。
柳芽茶的作用与功效
柳芽茶 垂柳有消炎、清热解毒、除痰、明目地药用价值，始载于二千年前的《神农本草经》。初春采撷绵软的柳枝上爆棚的细芽，微火风干，炒透，贮于瓷罐内预留。柳芽茶冲调时茶褐色翠绿，初品有点苦，然后香甜，久饮清目化积，去火生津止渴。
柳芽的食用方法
柳芽自身含有涩味，用它制做菜式务必提早除去苦涩味和苦涩味。
将採摘出来的细嫩柳芽拿回家了之后，除去残渣，用冷水浸洗干净。随后饭锅沸水，加少量盐，再把清洗的柳芽放进开水焯透，大概需要焯烫2分鐘上下。
捞起来焯烫好的柳芽资金投入冷水中，侵泡20分钟后再换掉干净的冷水，再侵泡20分钟上下捞出来沥水。这时，柳芽的苦涩味和苦涩味就基本上除去干净了，安心用柳芽制做各种美食吧。
一、拌凉菜柳芽
柳芽非常简单的食用方法就是说拌凉菜，把解决好的柳芽放到菜盘里，放盐、醋、蒜末和芝麻油拌一拌就可以吃完，调味品中可以加些豆瓣酱和葱段，翠绿细嫩，味美可口。
二、柳芽拌豆腐
做拌凉菜柳芽的情况下，可以加些水豆腐一起拌凉菜，柳芽拌豆腐是北京京效十分知名的柳芽食用方法，能够跟香椿拌豆腐相提并论。
三、柳芽鸡蛋煎饼
1、解决好的柳芽剁碎后放进海碗中，磕入1枚生鸡蛋，再放盐和白胡椒粉搅拌均匀，最终放进小香葱碎搅拌均匀。
2、炒锅刷油烧开，倒进柳芽蛋黄液，摊平，煎至双面橙黄色即成柳芽鸡蛋煎饼，起锅。
四、制做柳芽茶
柳芽清洗后面再上锅煮熟，再放到阴凉处晾干既成柳芽茶。每一次加入适量柳芽茶，和荼叶一起用开水冲调就可以食用。用柳芽和荼叶泡成的柳芽茶，观之芳香、饮之爽口。
五、煎炸柳芽
将解决好的柳芽晾干后保存，爱吃的情况下，再放进烧开的大豆油中炸至脆香，捞起来沥油后就可以服用，这也是十分非常好的柳芽食用方法。