沙谷米在春天刚开始发售，它的原材料是状元薯，先经过生产加工做成状元薯木薯淀粉，再用木薯淀粉混和，生红薯木薯淀粉一起制做沙谷米。这类外形像红薯，色调为乳白色。初看还以为是新鮮姜，一问才知道叫“状元薯”，中文学类全名是蕉芋。能够用于熬汤的，味儿香甜爽口，作法是先剥去薄薄机壳，与猪骨头或是猪瘦肉同煲皆可，此刻坚信大伙儿一定对沙谷米的作用与功效较为很感兴趣。
沙谷米的作用与功效
沙谷米别称黑珍珠米，以状元薯的木薯淀粉为原材料制做而成，煮开后呈透明色状，形近一颗颗真珠。煮开的黑谷米放糖即成沙谷米红豆糖水，也可以添加牛乳，茶等做成港式奶茶，视时节可冷、热服用，口味脆爽润化，是一道具备浓厚的北海市本地特色小吃。200很多年前，老一辈乾江人历经数次实验，总算制做出传统式食品“沙谷米”。沙谷米经历“研磨成粉、造粒、锅炒、烘晒”等数工序特制而成，具备口味爽脆、甘甜美味可口等特性，慢慢得到了近远顾客的五星好评。
近些年，伴随着市场经济的发展趋势，沙谷米摆脱当地，远销港澳台及东南亚地区世界各国。煮红豆糖水、甜点最好是，下肝火。基本上是纯木薯淀粉，含88%的碳水化合物化合物、0.5%的蛋白、小量人体脂肪及微量分析维生素b族片。在中国太平洋西部地区，沙谷米是关键食材，用其粗粉熬汤、糕饼店和牛奶布丁。在世界各国，关键的吃法是制牛奶布丁或料汁乳化剂。
沙谷米东南亚地区，有一种植物叫西米露椰子鞋，其别名为Metroxylonsagu，是Metroxylonrumphii椰子鞋的一种。其主杆中存款着很多木薯淀粉。本地人把树砍倒，从这当中获取木薯淀粉，即是西米露木薯淀粉。(广西龙州名产“桄榔粉”两者之间相近)经生产加工成西米露真珠，通称西米露。在中国台湾，常见树薯(即木薯)木薯淀粉制真珠粉(tapiocapearl)。沙谷米却全是用手工制作生产的。据反映，其比体制的口味好些。好像牛肉丸和鱼肉丸，机绞的或刀剁的，不如钦州在用木槌捶击另外除筋和刺后做成的那般带劲道。