生鸡蛋是一种营养成分比较丰富、价钱相对性便宜的常见食品。它的服用目标非常普遍，从4～5月的宝宝一直到老年人，都适合服用生鸡蛋。
营养成分
1.生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，蛋白为优质蛋白，对肝脏组织损害有修补功效；
2.含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造；
3.生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效。
服用作用
1、益脑益智类：生鸡蛋对中枢神经系统和人体生长发育有挺大的功效，在其中含的胆碱可改进每个年龄段的记忆能力。
2、保护肝脏：生鸡蛋中的蛋白对肝脏组织损害有修补功效，鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造。还可提升身体血浆蛋白量，提高身体的新陈代谢作用和免疫功能。
3、防衰老：许多最长寿的人的益寿延年工作经验之一，就是说每日必食一个鸡蛋。
4、防止癌症：依据对全球人类癌症致死率开展的剖析，大家发觉癌症的致死率与硒的摄取量反比。而生鸡蛋中带有丰富多彩的硒元素。
带有丰富多彩的硒元素。
忌讳群体
高烧、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病病人禁口。
购买方法
1能用阳光散射用右手握成环形，左手将蛋放到环形尾端，冲着阳光散射，新鮮的生鸡蛋呈微鲜红色，透明色情况，鸡蛋黄轮廊清楚；假如灰暗不全透明或者有污斑，表明生鸡蛋早已霉变。
2可观查鸡蛋壳鸡蛋壳上粘附一层霜状粉末状，鸡蛋壳色调独特，出气孔显著的是鲜蛋；陈蛋恰好再者就是，并有油腻感。