糖心鸡蛋可能会有细菌，糖心鸡蛋内部本身有少量的细菌，鸡蛋没有烹饪熟透之后就会出现糖心鸡蛋，可能会导致里面产生一定的细菌，吃过之后有部分的人群可能会产生不适的症状。
糖心鸡蛋通常是指在烹饪加工的过程当中没有烹饪熟透，就会呈现糖心的情况，通常情况下，糖心鸡蛋的蛋黄和全熟的鸡蛋相比较，糖心蛋的细菌可能会更多一些，从营养角度来讲，糖心鸡蛋是有细菌的，一般情况下在吃鸡蛋的时候要避免吃糖心鸡蛋，以免吃过之后对腹部造成一定的刺激，可能就会影响到食物正常的消化和吸收。
鸡蛋是生活当中比较常见的食物，营养价值比较高，里面含有人体所需要的蛋白质以及多种的营养成分，可以为身体补充所需要的多种营养，吃鸡蛋的时候一定要烹饪熟透之后才可以吃，同时要控制好鸡蛋的食用量，不要大量的吃鸡蛋，大量的吃鸡蛋，很可能就会加重肠胃的负担，会影响食物的消化和吸收，平时为了身体的健康，在饮食方面应该营养全面，尽量不要挑食偏食。