吃剩的生牛肝，假如储存不善马上会掉色、变干。能够在鲜牛肝的表层匀称地涂一层油，放进电冰箱储存，再度服用时，仍可维持原先的细嫩。此外可以放进薄膜袋中储存，用纯棉毛巾包囊后再放进薄膜袋中扎牢冷藏，可放15—30天上下，吃时当然解除冻结就可以。
储存生牛肝小技巧：
方法一：1、牛肝因为件头很大，家中烹饪一次无法用完。吃剩的鲜肝，假如储存不善,马上会掉色、变干。可在鲜肝的表层匀称地涂一层油，放进电冰箱储存。 再度服用时，仍可维持原先的细嫩。2、放进薄膜袋中，储存，用纯棉毛巾包囊后再放进薄膜袋中扎牢冷藏，可放15—30天上下，吃时当然解除冻结就可以。3、內脏一定要新鮮吃，买的情况下能够少买一些，假如人少，尽可能一餐吃了，隔餐沒有营养成分。假如不可以一次烹饪完，放电冰箱(不必冷藏)最多一晚就行，放久了不太好，也有病菌。
方法二：1、分为多份冷藏，每一份是一次吃的量，不必反复冻了化，化了冻。2、要吃前一天夜里从冷藏室取出放进冰箱冷藏，迟缓化六七个钟头为好。3、能够冷藏存储三个礼拜，其口味也无显著转变，能够适度的开展加温解决饮食搭配。
生牛肝需要放进薄膜袋并把封袋缩紧，随后放入电冰箱的冷藏区来储存，那样不易造成病菌，并且冷藏实际效果更强。在冷藏的情况下能够分为多份来冷藏，最好是每一份是一次吃的量，那样也不需要反复的解除冻结，牛肝吃起來的口味也会更好一些。