大龙虾归属于一种营养保健品，自身带有很多的蛋白，不论是老年人還是小孩子，都吃起來对人体非常有益处，老年人吃起來像护肤品，可是比护肤品要更为立即，假如说做的美味得话，那也是一种人间美味。估算做是多少吃是多少，连壳都不容易剩余吧，生活起居中的虾，烹制方法又许多，不论是哪样烹制方法，吃起來味儿和营养成分全是一等一的，听说老年人多吃龙虾会补钙补锌，合理的改进骨质疏松。常常服用，对人体会十分有利。并且不仅有营养成分该十分美味可口，对人的味蕾上引诱非常大。
油爆开背虾
将虾清洗用刀在虾身上割开，挑去除虾线清洗，沾上木薯淀粉，平菇、小辣椒清洗切割成条，韭菜清洗切割成段；
将味精、花椒粉、芝麻油、米酒、芡粉调为汁备用；
坐锅打火下油，油烧放进虾炸至掉色捞起来沥干油；
锅内留余油，油烧倒人平菇、韭菜、小辣椒、虾煸炒，添加调准的汁，再放进韭菜、盐炒匀，淋入芝麻油，撒上白芝麻就可以出锅。
蒜蓉粉丝开背虾
1、新鲜大龙虾清洗，用剪子剪去虾须；
2、用尖刀沿着大龙虾背部割开，挑出来肠泥；
3、葱、姜、蒜、尖椒剁碎蓉和生抽酱油、米醋、糖并条，烧开芝麻油浇在上边调为蒜蓉酱；
4、用勺子舀适当的蒜蓉酱，先后包镶在大龙虾背部的间隙里；
5、摆盘，烧沸水火灾隔隔水炖5-6分鐘就可以