海绵蛋糕是一款甜品，属戚风蛋糕种类，制做原材料关键有菜籽油、生鸡蛋、糖、小麦面粉、发粉等。可是因为缺乏牛油蛋糕的浓厚香气，海绵蛋糕一般需要味儿浓厚的汁、或再加朱古力、新鲜水果等调料。每一流程常有严格管理，不然做出去的生日蛋糕或会塌腰，或会像“蘑菇云”。
海绵蛋糕如何出模
你可以做的是戚风卷還是海绵蛋糕坯，戚风卷能够 铺平锡纸，海绵蛋糕坯是不可以铺纸的，海绵蛋糕和戚风蛋糕不一样，海棉能够 用锡纸和不粘模，由于它不太爱收拢，而海绵蛋糕从无需不粘模，由于磨具边沿的抗拉力在一定水平上，也起着维持组织情况平稳的功效。打的好的戚风用手在边沿轻轻地就会拨出来的，不容易赖在模上的，如果你搞出的商品压根不可靠，打座底了。
当你确实粘在磨具上不太好拿出来，可能是你的制做全过程出現了问题，夏季要留意蛋白质的溫度，最好是冰一下，拌和時间不可以太长，和鸡蛋黄面液拌和也请别太用劲，快速搅拌就可以，商品公布后要颠倒，晾凉后就没问题了。
海绵蛋糕倒扣多长时间出模
大概10-15分鐘，彻底凉了也不太好，由于生日蛋糕减温之后略微的收缩，定压比热的情况下脱硬。
假如是立即把生日蛋糕糊倒入磨具或是仅仅 在磨具底端垫纸再倒进生日蛋糕糊，随后烘熟的，一般需要公布后，震一震，随后倒扣，待凉了，才可能出模，戚风的Q弹柔韧性的特点，会让出模变的非常简单，用手顺着磨具附近把生日蛋糕向气体压力一压，一圈后就能够 简易的把生日蛋糕详细的从磨具里脱出去。
假如是应用垫纸把生日蛋糕糊和磨具彻底阻隔，随后再烘熟的，那麼，公布后震一震磨具，就需要马上出模，将生日蛋糕倒扣在球形网架上震出去，还需要把纸趁着热从生日蛋糕上揭掉，要不然，由于纸的收缩，会使生日蛋糕侧面出現收拢。
电饭煲做海绵蛋糕十分
我认为挺不错的，由于很便捷，当你的电饭锅像九阳新发布的那几种一样自身就含有生日蛋糕作用，那么就更非常容易干了，节省成本，比电烤箱功能强大；电饭锅蛋糕的做法：
1、提前准备生鸡蛋，生鸡蛋鸡蛋清分离出来。牛乳，糖，小麦面粉；
2、在鸡蛋黄里边放一丝白砂糖。拌和匀称；
3、拌和好的鸡蛋黄里边放进牛乳，拌和匀称；
4、分批倒进适当小麦面粉在鸡蛋黄的盆里，拌和成稍稠一些的面浆；
5、蛋精加糖上下拌和，拌和好的鸡蛋清呈鲜奶油状。用木筷得话大约15分鐘；
6、将拌和好的鸡蛋清分2次倒进鸡蛋黄里，拌和匀称；
7、电饭锅上抹油。防止生日蛋糕粘在锅上。将拌和好的面浆倒进锅中。晃动两下。将汽泡震出；
7、按“生日蛋糕”键刚开始烤蛋糕，（我的是九阳的智能电饭煲，有专业的生日蛋糕作用，一般电饭锅能够 按做饭键）待跳至隔热保温健二十分钟后再按做饭键。直到再跳至隔热保温键二十分钟就就行了。