任何酒精饮料都是有度数的，度数越高，说明酒精含量也越高。没有开封的白酒保存时间相对于其他食物来说，还是比较长的。但是如果52度的白酒已经打开，那么保质期会相对减少，一般几天或者一个星期左右就不建议饮用了。当然，如果没有打开，一般可以存储十几年。
保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质。所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用。
开启的食物类的保质期将会缩短，所以尽早使用完，避免产品质量发生变质。过期食品改头换面再上市，危害很大，原本控制在安全范围内的细菌群，通过繁殖可能出现“几何级”放大。而原本不应存在的沙门氏菌、志贺氏菌、金色葡萄球菌等“健康杀手”，也会乘虚而入。
在国内人们一般遇到的老酒都是酱香酒和浓香酒，很少有清香酒或者是其他的，而且都是52度左右的白酒，这些白酒按理来说放上6、7年是的，需要注意的是包装材料和密封情况，白酒中挥发性物质较多，密封不好的话很有可能导致酒水中的物质挥发，从而失去白酒的味道，所以在喝不确定年限白酒的时候，需要先品尝一下，确认无异味才行。
要说浓香酒的话，虽然人们对存储白酒的界限是10度以上可以不用标注保质期，但是浓香酒并不能像酱香型白酒一样无限制的放下去，很多浓香酒一般存放50年以后酒水就会开始发生变化，但是也要在密封好、存储条件和环境适宜的情况下，很多人在无意识存酒的时候通常不会去注意密封和环境，像那种放了5、6年的白酒，人们应该先检查密封情况，再通过小酌来品尝味道是否发生变化。