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酒曲可以代替酵母吗(酒曲可以代替酵母吗为什么)

2024-04-30 23:00:09776

酒曲不可以代替酵母,取酒是酿造白酒或者黄酒时候是用微生物,主要是促进大米发酵,酵母粉不能酿造米酒。

酒曲和酵母粉属于不同物质,在临床上有不同作用,酒曲不能达到代替酵母粉效果,是从发霉谷物演变来,主要是用来酿酒。酵母是单细胞真菌,有氧或者无氧条件都能生存,可以说是天然发酵剂,能起到使制品疏松和改善风味效果,在一定程度上还能增加食物营养价值。

制作美食时候还需要掌握正确使用原材料种类,还要掌握正确使用数量。

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