食用碱能杀死真菌吗（食用碱能杀死真菌吗视频）

食用碱一般可以杀死真菌，但具体情况不可以一概而论。

通常pH>10的时候，真菌一般存活不会超过5分钟的时间，但是有些真菌能够转化为孢子，则存活的时间比较长，但真菌一般在碱性环境当中存活的可能要比酸性环境下小很多，可以在pH5.4之下生长的一些微生物，又称之为嗜酸微生物。

真菌要比细菌更加耐酸，很多真菌最佳的pH值是5或者是更低，一些物种处于pH2.0，极低的环境当中生长也良好，尽管其内部pH值比较接近中性。