猪淋巴肉不能吃。
淋巴肉指猪、牛、羊血、喉气管肉,但不切除腺体。由于淋巴属于免疫类器官,能辨认出细菌、病毒等物质,当外来物质入侵机体时,淋巴结就会聚集,形成一个有机体保护性的角色。吃了以后,对身体是有危害的。人体内分泌活动量过多,会导致人体内分泌活动紊乱,导致一系列精神、神经症症状,同时人体的物质代谢也会受到干扰,出现各种各样的中毒症状。
所以购买猪肉时要注意辨别是否新鲜,可以采取以下方法:一、闻气味,健康猪肉没有异味。猪肉变质后带有血腥、腐臭和其它异味。二、观察肌肉,健康的猪瘦肉通常是红色或淡红色。出现问题的猪肉颜色发红、发紫,挤压时有暗红的血渗出。三、观察外皮,健康的猪肉表皮没有斑点。在猪肉表皮常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色的弥漫性出血。四、观察外观,健康猪肉外膜微干,呈淡红色,切段稍湿,不粘手。有问题的猪肉表面的外膜非常干燥或有粘性,呈灰色或淡绿色。五、健康的猪肉看起来有弹性,用手指按压下就能立刻恢复。猪肉用手指压出后凹进,不但不能复原,有时还能戳破肉。六、观察脂肪:健康的猪肉脂肪是白色或乳白色的。有问题的猪肉脂肪呈现出如红、黄、绿的反常颜色。