现在大部分使用的不粘锅都是铝合金的，铝合金这种材质对身体是没有毒的，也不会有害，因为这种材质在很多领域中都在大量的应用。铝合金不粘锅在买回来之后第一次使用要格外的注意，要先进行开锅，之后在日常的使用中要学会养锅，这样不粘锅才不会受到损伤，而且也比较耐用。养锅其实是有一定窍门的，既方便又省事。
铝合金不粘锅有毒吗?
铝合金不粘锅对人不会有害。
一、铝合金是工业中应用最广泛的一类有色金属结构材料，在航空、航天、汽车、机械制造、船舶及化学工业中已大量应用。工业经济的飞速发展，对铝合金焊接结构件的需求日益增多，使铝合金的焊接性研究也随之深入。目前铝合金是应用最多的合金。
二、铝合金密度低，但强度比较高，接近或超过优质钢，塑性好，可加工成各种型材，具有优良的导电性、导热性和抗蚀性，工业上广泛使用，使用量仅次于钢。
铝合金不粘锅第一次使用的注意事项：
1、新锅开锅新锅买回来后，经过开锅的手续，让锅表面的金属毛细孔变得更平整，也做为第一次使用的清洁。将洗米水倒进锅中，煮沸二十分钟后倒掉。待锅冷却后，倒入油使锅子表面均匀覆盖油层，再加热三十秒，冒出油纹后即可关火。
2、避免空烧因不粘锅表面有涂层，若空烧加热过久，将使涂层损坏，失去不粘锅的效能。
3、定期养锅、烹煮前热锅冷锅中倒入油，均匀布满后中小火热锅两分钟，即完成养锅。若需烹煮，此时可开始料理，若为定期保养，则将油倒掉，再以面纸擦干净即可。
4、少数食材黏锅处理千万不要用铁刷、钢刷或研磨去污粉清洗，不粘锅会越刷越容易粘锅!遇到粘锅时，趁锅子还热，加入温热水浸泡，或加水煮沸十分钟，再用海绵或软性丝瓜布清洗即可轻松去除。
5、严重烧焦处理一个不小心，红烧肉烧过了头，焦化的酱汁黏在锅子底部，赶快倒入浓茶水或柠檬皮、柚子皮、凤梨皮，再用水煮滚三到五分钟，顽固的黏锅酱汁就能用海绵轻松刷掉!
6、避免刮伤锅表面铁铲、钢铲易刮伤不沾锅具，使不沾锅失效，建议使用木质或耐热塑胶锅铲。否则如果让涂层脱落、生锈，还可能对身体造成不良影响。
铝合金不粘锅养护小窍门：
1.选对烹具
在使用不粘锅进行烹饪时，烹具要尽量使用耐热的硅胶锅铲和木锅铲，切记不可以用金属锅铲，因为尖锐的器具有可能破坏不粘锅的表面。
2.尽量减少烹制过硬食材
尽量避免烹饪过于坚硬的食物(例如螃蟹，贝壳和带茬的骨头等)，这些食材和金属锅铲的原理一样，都容易划伤涂层。
3.避免长时间干烧锅体
在锅内没有食物和水分的情况下，要尽量避免长时间干烧锅体。
4.注意清洗的水温
在清洗不粘锅时要注意，刚刚使用过的不粘锅不能立即使用冷水清洗，其实原理很简单，就是熟知的“热胀冷缩”。由于不沾涂层是附着在锅体表面的，高温状态下遇到冷水刺激，很容易导致涂层脱落。
所以建议大家在使用后先常温放置到锅体冷却然后再进行清洗。
5.留心清洗的工具
除了水温，清洗的工具也很重要。如果遇上顽固污渍，可以用热水加上洗洁精多浸泡一会，然后再用海绵布和洗碗布进行清洗，切勿用粗糙的砂布或金属球大力洗擦。