多春鱼营养价值一般包括补充钙质、益智健脑、养颜护肤等，尽量选择清淡的烹饪方式，更有利于摄取足够的营养。
1、补充钙质：多春鱼的肉质鲜嫩，营养成分比较丰富，其中富含丰富的优质蛋白和钙质，能够有效的补充体内所需要的钙质，增强骨骼营养，防止骨质疏松。
2、益智健脑：多春鱼富含丰富的卵磷脂、二十二碳六烯酸，对大脑的发育和脑血管有一定的好处，针对青春发育期可以起到益智健脑的效果。
3、养颜护肤：多春鱼当中含有优质蛋白，而且鱼皮和鱼籽中的胶原蛋白比较丰富，能够增加皮肤中的营养，延缓皮肤衰老。
除此之外，也具有增强体质等营养价值，需要根据个人的身体状况来使用。