虾肉里的白色虫子是公虾的输精管，是属于正常的现象，不会影响正常的食物口感和营养。
虾是比较常见的水产品，其中含有非常丰富的蛋白质和各种微量元素，虾肉当中出现白色的虫子，主要是公虾的生殖器官，在没有煮熟时会呈现出全透明，在经过加热之后可能会出现乳白色，会像虫子一样，鲜虾里面的输精管在经过热加工之后，口感会和正常的肉质比较接近，不会影响正常的营养价值。
在购买鲜虾时需要观察鲜虾的颜色，最好选择活的虾，还需要选择颜色透明，说明是新鲜的新鲜度比较高，在购买新鲜的虾之后，还需要放在水中清洗一下，然后将虾线调出，还需要将虾头和消化系统去掉，虾的吃法比较简单，可以蒸熟或者是煮熟，以及炒熟之后直接吃，其中的优质蛋白含量比较高，同时还含有一些钙质，对于生长发育期间儿童或者是年迈的老人都有非常好的作用。
虾也属于比较容易过敏的食物，吃虾时要注意观察自身情况，如果出现皮肤瘙痒或者是消化系统以及呼吸系统受到影响之后，要立刻停止吃。