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蛋白质高温变性什么原因怎么办

2023-12-29 02:00:07509

蛋白质高温变性原因,可能是化学因素,或者是物理因素等原因导致。

1、化学因素:蛋白质放的时间长可能会导致乳腺变质,还会失去营养价值,如果接触了重金属的物质或者强酸性的物质,可能会出现化学因素导致蛋白质受到影响以后出现变性的现象。

2、物理因素原因:也可能是由于长时间的被紫外线照射,蛋白质温度上升所引起的变性,

3、剧烈震荡:也可能是由于长时间的剧烈震荡,会破坏其中的营养成分,导致其中的物质出现变化所引起变性。

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