啤酒是以麦芽,包括大麦、小麦、特殊麦芽等为原料,加入啤酒花,经酵母发酵、酿造。各种啤酒牌子的啤酒有不同的嘌呤含量,如黑啤,主要由黑麦酿造,嘌呤含量为9mg/100g;而主要成分是小麦酿制的啤酒,每100g嘌呤5mg。
尽管啤酒嘌呤含量不同,但总体来说,葡萄酒中嘌呤的含量并不高。然而,喝了啤酒后血液中尿酸浓度会升高,而且酒精代谢也会产生大量乳酸,竞争性阻止尿酸排出,从而增加体内尿酸的沉积。如痛风、高尿酸血症患者饮用啤酒,可导致病情恶化。因此,痛风、高尿酸血症的人不推荐喝啤酒,同时对酒精饮料也要减少摄入量。
啤酒中除了嘌呤外,还有一些酒精,如过量饮用,不但会使尿酸升高,而且还会加重肝肾功能的负担,对肝肾不利,还可能引起胃黏膜受损,引起胃炎、消化性溃疡等。所以不管是正常人群还是高尿酸血症或者痛风患者,都不推荐大量喝啤酒,以免对身体造成不良影响。