一直以来对动物的内脏是否可以食用就存在较大的争议。因为在少部分人的眼中看来动物内脏中含有大量的重金属物质，长期吃动物内脏的话，会引起重金属中毒或者是病毒感染等问题。但是在大多数人的眼中看来，动物内脏有其他部位难以比拟的营养价值，其中猪连体也是一种经常在生活中出现的动物内脏，那么猪连体是哪一个部位呢?
猪连体也就是猪的脾脏部位，其实就是沙肝，而且具有健脾养胃的作用，是可以促进消化功能的，而且具有明目的效果，平时适合炒菜以及拌凉菜和做烧烤食物的时候食用，但是沙肝的脂肪和胆固醇的含量是比较高的，不要吃太多。
代表菜：酱爆猪肝、猪肝粥、卤猪肝、菠菜猪肝汤等等
猪肝粥：
食材：大米100克，猪肝50克，水600克，花生油300克(约耗30克)，盐5克，味精1.5克，料酒、淀粉、葱花各10克，姜末4克。
制作步骤：
1、将大米洗干净;猪肝洗净，切薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。
2、锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。
3、锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可
美食营养：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。