许多人们虽然说都是很喜欢吃紫菜，但是对于紫菜的制作上面就是会变得非常陌生，特别是对于紫菜的清洗工作就会更加的一筹莫展，其实在最开始就可以将紫菜泡发以后清除掉其中的毒素，从而再把紫菜腌制一段时间，主要就是为了让紫菜的口感上变得更加的鲜美，不会造成任何的偏差。
一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。
食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。
食谱
紫菜相思卷
【原料】：紫菜2张、鸡脯肉1/2块、咸蛋黄8个、香肠（或热狗4条、菠菜6两、或香菜1/2把）酒、盐、胡椒粉各少量、面粉1/4杯、水适量、蛋1个。
【制作】：
1．鸡脯肉切成长条，加少许酒、盐、胡椒粉腌10 分钟。
2．咸蛋黄蒸熟、揉散，做成长条状。
3．香肠或热狗先炸熟，菠菜熟、漂凉、挤干水分。
4．铺上1 张紫菜，上放蛋黄、菠菜、鸡脯肉、香肠（或热狗），卷成圆筒状。
5．紫菜卷沾上面糊，入油锅以小火慢炸至金黄色，取出斜切片，排盘上桌。
紫菜番茄蛋花汤
【原料】： 西红柿、紫菜、鸡蛋。
【辅料】：葱花、生抽、盐、味精、香油、香菜。
【做法】：
1．西红柿洗净，去皮，切成细块．紫菜撕成小片．鸡蛋打散。
2．炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水（几个人就倒几碗水）。
3．大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。
4．蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅。
紫菜烧卖
【材料】：烤紫菜2片，大米50克，糯米50克，猪肉50克，豌豆30克，胡萝卜30克，香菇3朵。
【调料】：橄榄油适量，盐适量，蚝油20克，酱油10毫升，料酒5毫升，鸡精。
【做法】：
1．米饭提前煮熟打散。猪肉切丁后放酱油，料酒，少许盐、橄榄油和鸡精搅拌均匀腌制30分钟。
2．所有蔬菜洗净后切丁，紫菜剪成小方块。
3．炒锅倒油，油热后倒入猪肉丁翻炒到变色盛出。锅内留底油，将豌豆、胡萝卜和香菇丁倒入，加蚝油翻炒片刻后，加米饭和肉丁继续翻炒，食材全部熟了，即可加适量盐炒匀即可。
炒好的米饭舀一勺放在紫菜上面，用包烧卖的方法包成烧卖就可以啦！