柳木菜板是一种用于切菜的砧板，这种砧板的好处主要是木质比较坚硬，而且纹理清晰，看起来是比较好看，而且用于切菜是比较平稳的，所以柳木菜板是我们使用最多的砧板。柳木菜板加工的性能比较好，而且表面光滑，不容易出现破裂等，但是缺点是容易出现蛀虫以及发霉的情况。
我们先来了解一下柳木。
柳木的树皮呈暗灰色，树心呈淡红色，年轮明显。木质结构细密，质地较软，纹理清晰美丽，并且有着良好的抗震力和抗蒸汽侵蚀的能力，很适合用来制作成家具。加工性能良好，韧性大，可以用钉子或者浇水进行固定。柳木经过刨光后看上去光滑细腻，色差小，耐水性好，易着色，经过刨光和染色之后有着很好的装饰性能。但是也有缺点就是易燃，并且防腐性较差。易受甲虫等小虫子的蛀蚀，不宜放在干燥的环境下，易产生峭裂。
柳木菜板好吗
与柳木相比，竹菜板虽然结实、清洁度高、不易被腐蚀，但是竹菜板通常较薄，并且大多拼接而成，经不起重击，适合用来切青菜和水果。
杨木菜板虽然厚重，但是易开裂，反复使用之后表面会有浅浅的切痕，容易把木渣剁出来，长期使用有损健康。
在使用柳木菜板之前，我们可以用植物油将其浸泡两个小时，或者用盐水浸泡一天左右，也可以在使用之后涂上一层油或者用盐水泡一会儿，这样做可以防止菜板开裂。
生活中的菜板一般是木制的，柳木菜板是很常见的一种菜板，是木制的就会受腐蚀并开裂，下面我们就来介绍几种保养菜板的方法。
1、柳木菜板易被虫蛀，这些虫蛀的地方容易滋生细菌，所以要经常用开水烫洗。
2、夏季闷热时，要将菜板经常放到通风的地方将其晾干，否则菜板会生霉。
3、如果菜板不幸生霉，最好将其放到淘米水中洗涤，或者用清水反复冲洗并刷干净污渍，放在通风处阴干，千万不要放到太阳下暴晒，这样做菜板容易变形。
柳木菜板什么样的好
柳木也有很多种，年代久远的柳木会有异味。海柳是生长在海洋深处的古老植物，质地硬，价格昂贵。金丝柳，赤柳这两种则是海柳的山寨品，除了做一些名贵家具之外也会做成菜板放到市面上销售，区分这两种柳树的方法就是鉴别上面的花纹，这两种“海柳”一般是没有花纹的，真柳树的纹理应该是直的有些是斜的。如果说是做菜板的话，水曲柳很合适，因为它的韧性大，耐水，并且腐蚀性比一般的柳树要好。