人参对于大部分人来说都是比较熟悉的一种营养品，去看望病人，或者是过节送礼都会选择送人参。人参的滋补功效特别强，所以如果身体不虚弱的话，建议不要吃人参。人参确实是年份越高越补，但是人参也是会过期，人参如果表面发霉就不能够食用，不过一般人参保质期比较长。
人参为名贵中药，按其来源和加工方法不同，大致可分为红参、糖参、生晒参、高丽参、西洋参等。因人参含有糖类、氨基酸、维生素、无机盐等营养物质，极易生霉、虫蛀，影响药用及临床疗效，故妥善保管很有必要。
1、生晒参：主根长约3-10厘米，直径约0.3-2厘米。表面土