螃蟹虽然好吃，但是螃蟹作为一种水生食物，在制作螃蟹之前需要仔细处理，才能够将螃蟹中的垃圾有效去除。这也是许多爱吃螃蟹的人群感觉到麻烦的重要原因，因为螃蟹处理起来十分复杂，而且还有可能被螃蟹的大钳子夹住手。在吃螃蟹之前就可以来学习到下面给大家讲解的处理螃蟹的正确方法。
螃蟹怎么处理才能吃
1、处理螃蟹要注意清理
首先准备半盆清水和一把旧牙刷。放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了。抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。这里是最关键的一步,胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗。
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2、热水烫螃蟹可以防止被螃蟹夹到
洗螃蟹的时候最怕的就是被螃蟹夹到。可以这样做手,先准备一盆约45度的热水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。
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3、螃蟹可以做清蒸螃蟹
首先将螃蟹清除内脏,清理干净,用刀将蟹钳轻轻拍裂,装盘备用。姜切成姜丝,留少许切片,葱切成两段备用。接着我们来制作蘸汁:准备一个小碟,倒入少许香醋,放入姜丝就做好了。锅中倒入温水,将螃蟹隔水放入锅中,加入葱段、姜片和几滴料酒,盖上锅盖,蒸12-15分钟。蒸好后,将姜片和葱段夹出,一道美味的清蒸螃蟹就出锅了。
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螃蟹的功效
1、抗感染,促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。