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荥经特色美食都有什么呢?

2024-06-30 01:30:12621

荥经是属于雅安市的一个小县城,荥经不仅有很美丽的自然风景,而且还有各种各样的美食,来到荥经这个地方,会让人不由得停下脚步,品尝着这里的美食,然后欣赏着自然风光,忘却烦恼,给人一种恬静的美,荥经的特色美食是非常多的,比较有名的要属棒棒鸡,吃起来麻辣鲜香,很受欢迎。

荥经特色美食都有什么呢?

荥经特色美食都有什么呢?

荥经棒棒鸡,是四川省雅安市荥经县的传统特色美食,已有二百多年的历史。荥经棒棒鸡制作工艺精湛,刀法考究,选用当地土鸡为主料,配上朝天辣椒、花椒、熟菜油等制作而成。品种包括红油鸡、家常鸡、椒麻鸡、青椒鸡、山珍鸡等。吃起来味道又麻又辣,又鲜又香,滋味悠长。

荥经挞挞面已有一百多年的历史。面条是用手工制作,选用上好面粉为原料,主要经过调、和、揉、挞等几道工序制成,其挞堪称一绝,故称挞挞面。挞挞面主要品种有三鲜、杂酱、牛肉、鸡丝、酸菜、排骨、清汤等多种口味,色香味俱全,深受人们的喜爱。

荥经甜水面

荥经特色美食都有什么呢?

风味小吃,因其味甜香辣、爽滑可口而有较大的影响。

甜水面的制法:用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时,面杖擀成0.6厘米厚的面皮,切成0.6厘米宽的面条,然后两手抓住面条两头(每次5-6 根),用力扯长,待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟,捞出抖散晾冷,洒熟菜油少许拌匀;辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁。

食法:面条放沸水中烫热,捞入碗中,淋味汁即成。

特点:甜水面的面条较粗,具有筋力,风味独特。

荥经特色美食都有什么呢?

雅安的特色美食

酥盒回锅肉,是四川省雅安地区的传统特色美食之一。制作原料主要有猪腿肉、辣椒、干咸菜、面粉、酵母、料酒、豆鼓、酱油、精盐、香葱、甜酱、白糖、豆瓣、花椒、洋葱、油、白面锅魁等。成菜色泽红亮,锅魁酥香,家常味浓郁。

砂锅雅鱼,是四川省雅安地区的传统特色美食。砂锅雅鱼主要制作原料有雅鱼、鸡颈骨、鸡肉、熟猪肚、熟猪舌、熟猪心、熟火腿、虾米、鱿鱼、香菇、豆腐等。调料有姜片、蒜片、香葱、精盐、味精、胡椒粉、绍酒、奶汤、鸡化油等。成菜鱼嫩汤鲜,香气四溢,受到食客喜爱。

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