舌头长白色颗粒可能是炎症感染、口腔溃疡、缺乏维生素等因素所引起，具体的分析如下：
1、炎症感染：舌头长白色颗粒有可能是受到白色念珠菌感染所引起，需要通过实验室检查帮助确诊，可以在医生指导下口服消炎药物，如阿莫西林胶囊、左氧氟沙星片、阿奇霉素片等。
2、口腔溃疡：口腔溃疡是指发生在口腔黏膜局部的溃疡性损伤，有可能会形成白色的颗粒状病变，会有一定的疼痛感，通常情况下需要在医生指导下使用西地碘含片、口腔溃疡散、西瓜霜润喉片等药物治疗，帮助病情恢复。
3、缺乏维生素：长时间缺乏营养物质之后也有可能会导致舌头长白色颗粒，需要到正规医院做相关的检查，确定缺乏的具体维生素类型，在医生指导下，通过食物或者药物的方式补充。