转化糖浆一般是砂糖经过加水和添加蔗糖酶后，在一定条件下反应或者是加酸性物质，煮了之后一定时间内或者是放在合适的温度下冷却后制成的一种糖浆，这种糖浆长时间保存不会结晶，而且在生活当中大多数会用于月饼皮内或者是披萨当中，也可以用于各种代替砂糖的产品当中，转化糖浆里面也含有丰富的糖，是平时生活当中制作蛋糕必不可缺少的原料，这种转化糖浆能使食品长期保持松软，但是也不能过多的放入，有可能会长时间或者过多摄入到体内后引起身体发生不良的变化，有部分人会引起血糖升高。
转化糖浆虽然是生活当中比较常见到的一种糖加工后制作而成的物质里面也含有很多的糖分，在熬煮的时候需要经过专业人士指导合作，熬煮的时间太长后会变苦，这种糖浆可以长时间的保存，而且放到食物当中长时间存放，不会导致食物发酵或者是里面有一些糖的结晶，少量的使用不会对身体造成不良反应，但是吃多了之后依然会引起身体发胖，或者是导致体内糖分过多而引起一些不良疾病。