火龙果的果肉是非常有名的，不仅仅会呈现出白色和红色的两个品种，而且从颜色和外观上都特别好看，甚至有的火龙果果肉是红色的，还会红得发紫，会特别的漂亮，红心火龙果的果肉，虽然很漂亮，但是在吃完之后会发现大便都是红色的，这是不影响健康的，这只是火龙果的甜菜红素在作怪。
吃红心火龙果大小便红色怎么回事
红心火龙果，相比白色果肉的多了一种名为"甜菜红素"的成分，一般呈现出漂亮的紫红色，对酸碱都不敏感。由于 "甜菜红"不能够被人体完全消化和吸收，没有被彻底分解代谢掉，因此，会有部分溶于水引起尿液变色，剩余没有溶于水的色素就会导致大便变色，这并不是血尿或便血哦，不用担心的。
甜菜红素：甜菜红素因最早发现于甜菜根中而得名，它可以溶解在水中，并且不耐高温。甜菜红素在酸性和中性环境中是紫红色的，在碱性环境中，则会变成甜菜黄素，呈现出黄色。
吃火龙果大小便红色不影响健康
很多食物都有让小便、大便变颜色的能力，比如红苋菜、紫薯等，主要是食物中含有天然色素导致的，对健康没什么影响，过两天色素排泄干净了就能恢复。就像花青素，它也是一种色素，但它反而对人体有好处，能够帮助我们防癌抗衰老、能够增强我们的免疫能力，是对人体有益处的天然色素。
一般情况下我们吃进去东西，倘若没有被完全消化和吸收掉，倘若其颜色并不会被消化液等体液改变颜色，那么就会排泄出那种颜色的排遗物。就像是一下子吃掉太多西瓜，排出的便便就会红红的，一样的道理。
可停食火龙果观察大小便颜色
如果你实在还是不放心，可以等消化完了以后就别吃火龙果了，过一段时间看看便便还是不是红色的。如果停食火龙果以后，便便就不红了，说明就是红肉火龙果造成的，而只要是火龙果造成的，就应该没大碍，是不用担心的。
小贴士
为什么很多人认为红心火龙果中含有的是花青素呢？大概是因为花青素的分布实在是太广泛了。水果、蔬菜、花卉等等五彩缤纷的颜色大部分其实都和花青素有关。
常见含有花青素的食物有：桑葚、葡萄、苹果、李子、紫甘蓝、苋菜、杨梅等。