白醋一般情况下能够促进消化、加强酒精代谢、软化血管等，可以在日常饮食上适当添加，但是不可过量来吃。
1、促进消化：白醋属于一种调味品，通常是粮食经发酵制作而成，本身具有一定的酸性，可以刺激肠胃，增加肠胃的蠕动功能，帮助食物的消化，有利于维护肠道健康。
2、加强酒精代谢：白醋中的物质可以有效的促进全身的血液循环，能够加强肝肾功能代谢能力，促进酒精的代谢，能够起到醒酒的效果。
3、软化血管：白醋对血管也具有一定的软化功能，清除血管内的支持沉淀物，防止动脉粥样硬化。
除此之外，还具有抑菌、杀菌等功效，但是不能够进行外用，对皮肤会形成刺激。