腊肠一般在放置10天到20天左右可以吃，如果存放在阴凉处时间通常是比较长的，存放在干燥的环境当中，短时间内就可以吃。
1、阴凉处：腊肠存放在阴凉的环境当中，晾晒的速度一般是比较缓慢，一般需要经过20天左右时间才可以达到风干的效果，在风干之后腊肠的嚼劲也会比较充足。
2、干燥环境：如果放在通风以及干燥的环境当中，或者是受到了紫外线的照射，风干的速度一般是比较快的，通常在10天左右时间就会把腊肠逐渐的风干。
腊肠主要是由肉类食物制作而成，需要把肉类食物搅成肉末之后，放入特殊的腌制材料，改善腊肠的口味。腊肠里边的肉类食物营养成分含量是比较高的，含有多种微量元素以及维生素，可以补充身体所需要的一些营养成分。腊肠在吃的时候还需要适当的蒸熟或者是加热，可以使口感变得更好，同时也能把腊肠外部的细菌组织杀灭，避免出现感染的症状。对于胃肠功能紊乱的人群要尽量避免吃太多，否则会加重胃肠道负担，要以少量多餐为主。