一、炒菜工具
好的是砂锅、瓦罐,其次是不锈钢锅,其次是搪瓷罐,不是铝、铁、铜器具。
二、炒药水
首先用凉水浸泡30~60分钟,水量以2~3厘米为度,以2~3个横指没药面为度。第二均匀地涂在热水中煎。
三、煎药法的火候与时间
要看药物的具体情况。火的特点是:文火(慢火)、武火(急火)。一般说来,解表及清热药宜用火,时间宜短,开锅后一次5分钟,第二次15~20分钟即可。补益类药方宜用文火,时间宜长,开锅后第一次30分钟,第二次30~40分钟即可。药液经纱网过滤后,混合均匀,分2~3次服用。通便药一般是在饭后1小时左右服用,一般情况下是饭前或睡前服用。
四、专用煎法
由于药品的质地不同,煎法也不一样。
1、先煎:矿石、贝壳类药物,如磁石、石膏、龙骨、龟板、鳖甲等,药效成分不易被煎出,所以先煎。附子类食物应在30分钟以上才能消除毒性。此外,也有一些药物,由于含有泥沙的杂物不宜与其它药物共煎,需先煎取汁,再用这道汁煎其它药,如伏龙肝、糯稻根、生铁落等。
2、后进:如芳香类药物薄荷、藿香、钩藤、肉桂、砂仁、大黄等,由于含有挥发性油脂,因此最好将它的有效成分放回。
3、包煎法:对喉部有刺激性或易粘锅的药物,如旋复花、车前子、辛夷等,最好用纱布包好,再和其它药一起煎。较大体积的中药,如丝瓜络等,可用棉线捆扎后放入锅中煎。
4、溶溶:对含有胶质、粘稠、易溶解的阿胶、鹿角胶、龟板胶等,应分别溶于分服。
5、冲服或另煎:用于芳香类药物,如人参、三七等,可将其煎煮或研细末冲服。