草鱼在我们的饮食里面其实也是会经常出现的，因为一般的草鱼都是现在渔农饲养的，所以在市场上一般都会有卖的。草鱼的肉质并没有什么优缺点，但是含有的营养也是很丰富的，所以许多朋友也是喜欢吃草鱼。草鱼在进行腌制之后是不需要清洗的，不过在腌制前是需要清洗干净的。
腌制前把鱼清洗干净 腌制后就不用再洗了
最简单的腊鱼腌制方法
腌制腊鱼的材料
平时自己腌制腊鱼时需要准备新鲜的草鱼1到2条在准备适量的食用盐、高度白酒和适量的老抽，再准备适量的辣椒面和花椒面。
腊鱼腌制步骤
1、把准备好的新鲜草鱼处理干净，去掉鱼鳞和内脏，再去掉鱼头，同时要把鱼腹内的黑膜去掉，然后把鱼身子从中间切成两片。
2、把准备好的花椒面与辣椒面放在一起调匀，再加食用盐调匀，然后均匀的涂抹在鱼肉的表面上，要用力揉搓一会，再加涂抹一层生抽上色，做好以后放在盆中腌制两天左右，中间要翻面几次。
3、把鱼腌好以后取出去掉水分，然后用绳子悬挂起来，放在阳光下晒制，两三天以后再把它移动到阴凉的地方悬挂风干，大约七到十天就能做好，这时腊鱼可以直接保存起来，想吃时用清水洗净，切成块状，按自己的需在去烹调就可以。