平时可以使用砂锅煲汤,对身体一般不会有太大的危害。但做煲汤时,要掌握正确的制作方法,才能让汤的味道好一些,还能保持营养成分。
市面上销售的砂锅一般都是质量检验合格的产品,所以用砂锅煲汤对身体并不会造成明显的损害,砂锅的传热速度快,排热速度慢,所以保温的能力比较强。使用砂锅煲汤还有利于水分和食材的渗透,这样能让食材的味道释放,还能让汤味更鲜美。
砂锅煮汤虽不会影响身体健康,但买回来的砂锅需先确认其完整,观察砂锅底是否漏水等,以免在烹调时发生危险。做砂锅的原料主要有石英、粘土、长石等,这些原料都不耐酸碱,所以用砂锅煮,如山楂、柠檬等。
煲汤的时候还要注意材料的合理搭配,控制好煲汤的时间。除此之外,日常生活中要多吃富含蛋白质的食物,尽量不要挑食或者偏食,否则会导致营养不良,出现营养不良。