白菜开花后,一般都能食用,不会产生有害物质,也不会危害健康,但会有口感差的情况。
白菜开花了,可能是由于存放时间过长所致,白菜通过吸收周围环境的水分,并利用自身的水分和养分,不断生长,呈现开花状态。白菜开花后可以食用,不变质,也不产生有毒物质,食用后不会引起身体不适。但白菜开花后会出现营养物质和水分的流失,花生米吸收了白菜叶的营养,所以在食用时口感不佳,营养成分也不如新鲜大白菜丰富。
白菜中含有多种维生素、膳食纤维、维生素C和矿物质成分,适量的吃可以增强肠道蠕动,有助于消化,对便秘有一定的缓解作用。尽管白菜比较耐贮藏,但不要放置太久,以免水分和营养物质流失,甚至出现开花的情况。