面团放在冰箱里五天如果不发霉,就可以吃。
把面团放入冷藏,建议冰箱冷藏室的温度调至3-15度,这个温度最适合存放。面团每天都变大是酵母菌发酵的结果,但面团不要放在冰箱里太久,否则面团中的营养会迅速流失,失去食用价值。推荐尽快用完一个星期,否则口感还会严重下降。同时要注意面团一定要用保鲜膜包裹起来,以免变干变硬。面团取自冰箱内不易加热,最好将其自然软化,加入少量白糖揉匀,使其充分活化,即可做成馒头。
一般情况下,面团发酸主要是由于温度太高或发酵时间太长,这两个因素造成的。面团发酸后不但口感差,味道也比普通面团明显不同,而且这种面团中一般已经滋生了更多的细菌和微生物,如果继续食用很容易对人体造成危害,所以为了健康着想也不推荐再吃了。