糖被和糖蛋白的区别通常是概念以及成分会有所不同。
1、概念不同：糖被通常是糖蛋白和糖脂合成的，糖脂是通过糖链以及脂质结合而成。糖蛋白通常是由于细胞表面的糖链以及蛋白质形成的。糖蛋白通常是一个结构，糖被多数是组织。
2、成分不同：糖被的主要成分通常是糖，还有少量的蛋白质以及多肽物质。糖蛋白通常是含糖的蛋白质，能够存在于动物以及植物和微生物当中，种类比较繁多，多数分为可溶性糖蛋白以及膜结合糖蛋白和结构糖蛋白。
糖被通常能够起到保护的作用，还能够保护菌体免受干旱损伤，防止吞噬体的裂解以及吸附。作为透性屏障和离子交换系统能够保护细菌免受重金属离子的毒害。通常还具有表面附着的作用以及细菌间的信息识别作用。人们还可以从肠膜状明串珠结的糖被当中提取葡萄糖，以致背袋血浆或葡萄糖凝胶试剂。还能够利用产生菌胶团的细菌分解和吸附有害物质能力，能够用来做污水处理。
糖蛋白能够为细胞或者分子的生物识别，比如卵子受精时精子需识别卵子细胞膜上的相应的糖蛋白。