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巧克力奶油怎么打发

2024-08-16 08:00:28611

巧克力奶油是奶油里面加上的巧克力,这样做出来的奶油会有一股浓郁的巧克力香,平时在喝咖啡吃甜点的时候都会加一点奶油,这样会让整体的口感变得更加浓郁一些巧克力奶油啥要做的好吃,首先要注意掌握好方法,有很多不同的方式都可以制作巧克力奶油。

 巧克力奶油怎么打发

1 冲泡式

材料 巧克力(就是商店里的那种就行了,最好纯度要高,如果做好之后苦了就加点糖),奶粉

把巧克力和奶粉放在一块,你想哪种味道浓,就多放哪种材料。

然后用热水冲开就行了。

2 锅煮式

材料 巧克力浆(如果买不到就用涂面包的那种巧克力酱吧),纯牛奶

巧克力酱与牛奶倒在一块,搅拌

奶油面包

材料

高筋面粉300克,干酵粉6克,砂糖15克,盐5克,鸡蛋45克,牛奶150克,黄油9克,上光用蛋液少许

 巧克力奶油怎么打发

做法

在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。

加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀。

先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子搅拌成面团,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵。

把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜,然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉,加热30秒钟,然后取出放在洒过面粉的案板上,揉成光洁的面团,盖上一层烤箱纸,再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟,作为第一次发酵,面团比原来的大2倍,就说明发酵完成。

将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型,(我这次是做实验,所以只是做了简单的圆面包形状),上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍大,就可以了。

将发酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之类的装饰,放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

小诀窍

对于我来说,揉面很难,建议让家里的男人干这活;

发酵的过程很重要,可以把烤箱设定40度,然后放进烤箱发酵,这样温度比较好把握。

奶油面包

材料

高粉200克,鸡蛋液20克,蜂蜜30克,盐2克,酵母2克,牛奶110克,黄油20克

做法

1.把所有的原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2.发酵至2。5倍大时,分成四份,揉圆松驰15分钟。

 巧克力奶油怎么打发

3.将面团擀成椭圆形,底边压薄。卷成橄榄形,排入烤盘最后发酵至2倍大。

4.在面包表面刷一层蛋液,撒上白芝麻。

5.烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟。

6.奶油打发,装裱花袋里。

7.面包放凉后,用刀从中间剖开一条缝,挤入奶油即可。

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