现代生活水平的提高使得人们能够拥有更多的资源来制作自己想要的食物，其中，奶油这种西式风味的食材越来越受到人们的青睐，奶油味道甜美，爽滑滋润，吃起来非常舒服。而要想奶油的味道更佳就必须在制作过程中彻底打发奶油原材料才行，下面就来看看如何快速手动打发奶油呢？
做法一：
1、有手动打蛋器最好，没有也可以用三四根筷子并一起打发。
2、先按一百克加二十克糖比例加白糖。然后打持续朝一个方向打发奶油。
3、一般奶油好，技术好的，五六分钟可以打发。慢的十五六分钟应该也差不多。
奶油在使用前在用前最好要冷藏上12个小时，把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时，将淡奶油倒入冷藏后的容器中，容器下面隔冰水。（隔冰水就是下面再罩一个盆，里面放上冰块和水，保持低温有助于打发淡奶油，打发奶油的容器最好也能事先放入冰箱里冷藏）。打发淡奶油最好加糖粉。还有一点挺重要的，就是奶油最好没过打蛋头一半以上。
做法二：
1.把淡奶油装进密封口袋里。
2.把淡奶油逼到一个角落，然后这样握住。
3.甩到模糊，甩到残影，甩得感觉不到自己有手。保持三分钟。
4.差不多了可以挤出来了。
5.看上去特吃藕地挤出来。用打蛋器再搅合搅合。
自己制作的奶油都是用的纯鲜奶油，而现在许多蛋糕店都用的是“植物奶油”，因为鲜奶油的可塑性比植物奶油差一点，熔点也低一些，比植物奶油更容易化，所以自己做的奶油蛋糕比蛋糕店卖的奶油更容易化。