蘑菇是一种营养价值较高的食材，在自然界广泛存在，而可食用的蘑菇深受人们的喜爱，因为蘑菇不仅营养价值较高，而且味道鲜美无比。人们食用的蘑菇主要以新鲜蘑菇和干货蘑菇为主，其中，新鲜蘑菇味道最鲜，但是难以长时间保存，下面就来看看新鲜蘑菇可以放冰箱吗？
最好不要，如果要存放就要注意控制湿度。稍微晾干后再放入冰箱保存。因为蘑菇当中的水分会在短时间内造成蘑菇变质腐坏，产生大量的毒素，这样就会危害身体健康，是无法食用的。
新鲜的蘑菇水分含量很高，用保鲜膜包好放冰箱过两天蘑菇就会烂掉，是因为蘑菇的水分大量蒸发又不能挥发到保鲜膜外，于是蘑菇外表就越来越潮湿，这样出不了几天蘑菇就全部烂掉了。
蘑菇最怕湿。如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。而新鲜的草菇根本就不能放入冰箱。所以，想让蘑菇储存得更久一些，应该稍微晾干后再放入冰箱保存。
蘑菇放冰箱里会长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现。最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。买了蘑菇如果当时不吃，最好的办法就是：把新鲜蘑菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡，滤水后装保鲜袋，放入冰箱冷冻，可长期储存。另外平时吃蘑菇前一定要用开水焯熟，再食用，这是杀青过程，即可以去掉蘑菇在生长过程吸收的不易食用的东西，又可以增加人的口感。