在秋天的时候正是土豆成熟的季节，这个时候新鲜的土豆刚刚从地里挖出来，吃起来口感是非常可口的，而且因为土豆里面的水分比较少，所以存放起来也比较方便，大多数人都会在秋天存放比较多的土豆，这样在冬天的时候就会有蔬菜吃，但到了春天还没有吃完土豆就容易发芽，那么土豆怎么放不发芽呢?
1、我们把土豆表面的泥土洗干净，把水份擦干，用保鲜袋封起来，放在冰箱冷藏室内不容易发芽，因为冰箱的温度比较低，而且不长期接触到太阳光。装土豆的袋子不能有一点点水份哦。这种办法大概可以保存一个多星期左右。
2、购买几个苹果，把苹果放跟土豆放在一起，用袋子密封起来，放在避光的地方就可以了防止土豆发芽了。这是利用苹果发出乙烯气体，来减缓土豆的“发育”。
3、以上两种办法都是比较适合少量保存的，大量保存土豆可以试试用稻草覆盖，避光、阴冷、干燥条件贮存，这样可以贮存到第二年秋天。
4、保存前将土豆放入浓度为四分之一的稀盐酸溶液中浸泡15分钟左右。这样，可使土豆贮藏一年后，且这样不影响食用。
5、选好的土豆放在温度12～16度的地方，以后在 40天内逐渐将温度降至3～5℃，相对湿度保持在85%至95%之间，这样可贮存很长时间。
6、农村里的可以挖个土窖，温度比较适当，每隔几天就通通风，也可使马铃薯存放数月不坏。
土豆收获后可以贮存到第二年秋天，一般要用稻草覆盖，避光、阴冷、干燥条件贮存，冬季要防冻，春季要避免发芽，如果要发芽必须烘干或曝晒干燥。
在土豆的外边涂上薄荷油可以延长土豆的发芽时间。
土豆中龙葵素的含量是随着温度升高而变多的，另一个影响因素是光照，光合作用会使龙葵素含量增加，因此建议您买土豆的时候最好不要多买，另外最好放在冰箱等阴凉的地方。
土豆的适宜贮藏温度为0-5℃，相对湿度90%左右，4℃是大部分品种的最适宜贮藏温度，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩。
土豆要注意戒红薯，因此土豆不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，便是土豆长芽。
土豆的保鲜：在阴凉、通风处晾晒3-5天，然后贮存。可以放到一个干净的纸箱里，每层土豆之间放一些干的细土。或者，在土豆中间放1.2个青苹果，有助土豆的保鲜和防止土豆长牙。
选择质量好的土豆，洗净后晾干。然后，往锅里加水，加热到70%左右，放入食盐水(水、盐的比例为10：1)，充分搅拌后停火。接着，趁热把土豆放入水中，浸泡1—1.5分钟，捞出晾干，放在干燥处，可以存放很长时间，且不出芽，用这种方法，不宜将土豆装进塑料袋中存放。