紫薯是一种能够当主食的食物,因为紫薯中含有花青素,而且味道甘甜口感软糯,非常受人们的喜爱。有些人还会用紫薯加工成其他的食物,在超市里人们经常能看到紫薯馒头,这只是其中的一种。减肥的人群在吃任何一种食物的时候最关心的就是食物的热量
一、紫薯馒头热量
由于紫薯馒头是蒸煮类食品,清淡少油,食材营养流失也较少,虽然是碳水化合物,但也是非常适宜减肥期间食用的食物。紫薯馒头是一种理想的减肥食品,热量非常低,比一般米饭低得多,所以不仅不用担心会发胖,反而起到减肥作用。紫薯馒头中还含有一种对保护皮肤、抗衰老、驻颜美容有一定的作用的物质,是不少人心中的最爱!希望大家都能爱上紫薯馒头。
二、紫薯馒头的做法
紫薯,又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
1、准备材料,将酵母用温水完全融化。
2、倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的紫薯泥。
3、用手将面团和到三光(面光,手光,盆光)将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发1-2个小时左右,现在是晚春初夏,温度大概是25度左右,一般室温发酵2个小时足够了。
4、将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。
5、将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。
6、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点,将5片面片如图叠加,用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。
7、然后将橄榄状面团放在最底下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷。
8、一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可。
9、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。